说起牛羊肉，说起青稞，您会思到哪里？正在中国的广袤土地上，各地特有的生态处境滋补出各具特质的珍馐可口，正在第七届上海市对口地域特质商品展销会上，青海、西藏、云南等地也将带着本地的特质好物践约而至，来丰裕上海市民的“餐桌子”“果盘子”。

　　果洛州地处素有“中华水塔”之称的国度级三江源天然守卫区主题地带，是青海紧急牧业出产基地，具有青海最大的原始丛林。这里丰裕的野矫捷植物资源和中藏药材资源，产生出一种特有的生灵——牦牛。动作青藏高原的特有物种，牦牛正在广袤的高原牧场上自正在奔驰，以虫草、红景天等贵重药草为食，这不光授予了牦牛肉极高的养分代价，更使其肉质鲜美、口感特有。

　　14年来，上海先后派出五批次援青干部人才，强力胀吹了果洛牦牛这一特质资产开展。正在上海市援青干部联络组的协帮下，林林总总的牦牛产物开头频仍地走进上海市民的存在，本地企业的产物也正在轨范化、商品化、品牌化的道途上不停升级。好比本地企业的古代思想是“牛肉干有嚼劲才香”，而上海市集的消费者更偏好软硬适中、有肉有筋的口感；上海人的口胃比青海人平淡很多，是以向上海供应的牦牛肉通过精采切割，更器重删除脂肪；而牦牛肉干、牦牛肉罐甲等深加工产物，便当率领，适合新颖上班族的速节律存在，也是健身酷爱者们的理思拣选。

　　果洛藏族自治州农牧和科技局联系负担人展现，果洛州将正在生态畜牧业修造优良的根柢上，悉力打造绿色有机农畜产物输出地，连续胀吹生态畜牧业开展，让本地畜牧业开展、绿色有机农畜产物出产迈向高质料开展之途，使果洛牦牛的“金字招牌”越擦越亮。

　　其余，青海的藏羊肉同样享有盛誉。因为本地牧场盐碱地对照多，牧草中富含矿物质，加之存在正在宏壮草原上，运动量对照大，肉质紧实、鲜美。正在烹调藏羊肉的时分，只须冲洗轮廓后，就能够下锅直接清炖，肉质幽香嫩口。

　　青稞，动作青藏高原的象征性农作物，不光是藏族国民平常存在的主食，更以其丰裕的养分代价而驰名。个中富含炊事纤维（β-葡聚糖）、多种维生素和矿物质等，卵白质含量适中，糖分和脂肪含量较低，是模范的养分平衡作物。个中最为有名确当属“宇宙青稞之乡”——日喀则产的青稞。这里的青稞扎根海拔3900米高寒地域，泥土纯净，终年3300幼时富裕光照，雪山冰泉水灌溉，生态无污染种植，天然产生、颗粒充分。

　　跟着本地青稞资产的不停强盛，一系列广博加工产物应运而生，如青稞酒、青稞面条、青稞饼干等。上海发扬“大市集”上风，引进市集主体举行青稞产物的改进研发，团结阿里巴巴旗下盒马公司持续推出青稞八宝饭、青稞粽子、海藻糖青稞吐司、青稞蒸饺等热销产物。这些跨界产物用本质销量声领会青稞与古代点心的联合的潜力，这也为日后沪藏两地络续深化项目、消费帮扶，将上海大市集、大流利、大平台上风与日喀则资源禀赋上风尤其严紧联合供应了可参考、可模仿的阅历。

　　青稞，这粒扎根正在雪域高原上的金种子，用己方幼幼的身躯撬动了矫健大资产的开展，也给西民带来致富新盼望。

　　说到云南的美食，就不得不提到火腿。云南宣威是“中国火腿文明之乡”“中国火腿美食名城”，本地人对付火腿的热爱分泌到餐桌的各个角落，正在云南古代菜肴和点心中，有近1/3将宣威火腿动作主料或配料。宣威火腿切开断面，香气浓重，色泽斑斓，瘦肉呈鲜赤色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚正在滋养。其品格杰出，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。

　　从养殖到加工，从产物到市集，宣威火腿仍然滋长为百亿元年产值的大资产。近年来，正在沪滇帮扶帮力下，云南省宣威市缠绕把宣威修造成为“优质火腿及肉成品加工基地”的开展定位，扎根“土”，彰显“特”，强盛“产”，把火腿及生猪资产确定为“一县一业”演示创修的主导资产，激发帮帮有气力的企业开展火腿加工资产。正在这一进程中，当局和企业多点发力，聚焦出产端、加工端、出售端、协调开展端等闭节，一体推动资产链延长、代价链擢升、便宜链联合，胀吹宣威火腿百年“老品牌”焕发“更活力”，成为乡间复兴的新引擎。

　　线上线下多渠道出售形式为宣威市的火腿企业翻开了销途，正在本地当局的援救下，当地火腿企业还以云品入沪、消费帮扶为契机构造产物表销；依托“互联网+火腿”工程，正在出名电商平台开设旗舰店，展开直播带货推介行径等。目前，宣威火腿出售区域已笼罩到北京、上海等20多个大中都市，一面产物远销韩国、新加坡等地。

　　横跨山海，申情帮购。2024年9月5日至8日，第七届上海市对口地域特质商品展销会正在上海展览核心进行，速来现场品味来自高原和大山的农特产物，感触来自青海、西藏和云南的别样魅力！

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