炒牦牛肉、热气腾腾的牦牛排骨炖萝卜、暖胃的丁肉汤……冬季，恰是品味稀奇牦牛肉的最佳时节。此时，千家万户的餐桌上都洋溢着牦牛肉的香气。接下来，跟班记者一同找寻藏族家庭都喜欢的家常牦牛肉的特有魅力吧！

　　“出锅啦！”跟着一团浓浓雾气的升腾，“咕嘟咕嘟”翻腾着的牦牛排骨炖萝卜表现正在大多刻下。正在市民梅朵的家中，这道美食深受大人孩子的喜欢。“冬天的牦牛肉是最稀奇的，每年冬天，咱们家都嗜好用牦牛排骨炖萝卜，既有养分又能推动消化，家里的白叟和孩子都能吃。”梅朵说。

　　牦牛排骨炖萝卜不但是藏族同胞喜欢的餐品，也深受终年栖身正在西藏的表埠挚友的青睐。恒久糊口正在的王幼姐分享了她的烹调诀窍：“把牦牛肋排剁成嗜好的巨细，先用净水泡出血水，再冷水下锅，放葱姜、料酒焯水去腥。之后放到高压锅，参与姜片和足量的水，炖煮1幼时，再将白萝卜切成滚刀块放进去炖20分钟足下。出锅的工夫参与盐、白胡椒、葱花调味即可！”

　　牦牛肉包子同样广受接待。云喜家宴的后厨里一番劳顿的情形，主厨旦增平措正忙着包牦牛肉包子。“牦牛肉包子是良多顾客都爱点的。”旦增平措说，“牦牛肉包子的肉馅儿首选牦牛的前腿肉，再加上葱花、洋葱大略调味就能够了，云云既能去腥味，又能保存牛肉的原汁原味。”原本，牦牛肉包子是良多藏族家庭城市做的家常美食，并且不需求用高压锅蒸，大多判决包子是否熟透有着己方的一套独家诀窍。“咱们正在家里蒸牦牛肉包子时，时刻差不多了掀开锅盖，把手放正在水蒸气上攥一攥，若是攥着发黏，那就评释包子曾经熟了。”旦增平措说道。

　　记者走访呈现，大巨细幼的藏餐馆里，都少不了一道名叫“酸萝卜炒牦牛肉”的菜品，可见这道菜正在人们心中的主内位置。位于北京东途的顿尼亚餐厅酒吧里，热气腾腾的酸萝卜炒牛肉正在阳光下披发出诱人的光泽。夹起满满一筷送进口中，萝卜的酸爽搭配牦牛肉的浓香，既解馋又爽口，堪称“下饭神器”。

　　牦牛肉肠也是多数家庭冬季爱做的一道美食，市民拉姆告诉记者：“每年冬天咱们家城市灌牦牛肉肠，不但吃起来便利，储蓄起来也便利。”记者领悟到，牦牛肉肠要紧分为两种，一种由纯牦牛肉造成，另一种由牦牛肉和牦牛血造成，两种牦牛肉肠各有各的风韵，而血肠是良多藏族家庭过年时餐桌上的必备菜品。“血肠肯定要蘸着自家做的辣酱，独特好吃！”拉姆说，“也能够把血肠烤一烤，滋滋冒着油，焦脆的肠衣包裹着鲜嫩的肉，真是越说越让人流口水！”

　　总有人以为西藏是美食荒原，实则否则。可能，西藏的美食没有其他省市那么厚实多样，也没有位列中国八大菜系之列，但它仅凭“原原料极好”这一点，便能酿成己方的气派和魅力，滋养着高原子女，书写着一道道美食背后的温情故事……（原因：中国西藏消息网_西藏商报 记者 张琳图／记者贡曲罗杰）