“飞夺泸定桥，硬汉子孙情，跨过了大渡河……”康定县是中国史乘上的赤色之地，即日，已撤县设市的四川省甘孜藏族自治州康定市更是以其特有的地舆和文明资源，正在新时期村落强盛的舞台上崭露头角，加倍正在特征食物财富的高质地起色上，显现出强盛的潜力。2024年12月，带着对这片赤色土地的向慕，也带着对康定特征食物财富振兴的盼望，记者来到康定举行采访。

　　近年来，康定依托充裕的农产物资源，充塞发现当地特征，聚焦“绿色、生态、品牌”，大肆起色特征农业和食物财富，如高原有机蔬菜、野生食材以及牦牛肉。这些农产物不但餍足了本地住户的通常消费，更是通过一系列立异的加工形式，走出康定，走向了更宏大的商场。

　　康定不绝立异财富起色形式，通过擢升农业临蓐力、鞭策高效农田兴办、发显今世化食物财富，探究出一条吻合地方特征和可陆续起色的高质地起色道途。康定市当局还通过辅导企业扶植产物格地溯源体例、鞭策食物财富全链条起色，保证食物安详，擢升产物附加值，为本地住户和乘客带来更多厚味、安详、康健的特征食物。

　　康定的特征食物财富，渐渐从古代走向了新型财富集群，涵盖蕴涵牦牛肉、藏香猪、青稞酒、乳成品等正在内的多个品类，通过科技立异和文明赋能，这些古代的地方特征产物焕发出新的希望。康定牦牛乳成品财富园便是财富转型中的表率代表。该财富园深远贯彻《甘孜藏族自治州国民当局办公室合于加快促进甘孜牦牛财富集群兴办的履行偏见》，鞭策牦牛乳财富起色与绿色高质地起色相连系。

　　牦牛乳是高原地域各族国民的通常食物和乳品加工原料。与寻常奶牛差别，牦牛滋长正在高寒、缺氧、枯草期陆续的恶毒境况中，其乳汁中富含多种养分因素。然而，因为牦牛均匀日产奶量仅为1.5公斤，远低于寻常奶牛，使得牦牛乳消费不敷普及。近年来，我国牦牛乳财富起色加快，但因为地舆、技能等身分，牦牛乳的商场普及率依然较低。

　　康定通过“企业+牧场+团结社+牧民”的谋划形式，主动鞭策牦牛乳财富的拓展与升级。甘孜藏族自治州康定蓝逸高原食物有限公司举动本地牦牛乳加工的龙头企业，依然推出了牦牛奶冰激凌、牦牛奶奶酪酥、牦牛奶三大系列的30多个立异产物，不但充裕了消费者的遴选，也大大擢升了牦牛乳的商场逐鹿力。厂区内，精致的加工开发与古代的手工筑造工夫相连系，乳产物从原料到造品都效力高圭臬。牦牛乳财富的高质地起色，不但伸长了牦牛财富链条，还鼓动更多牧民列入到临蓐中来。

　　康定的村落强盛与食物财富起色，不但仅是简单的经济拉长，更是对“农业+文明+旅游”深度协调的立异探究。康定市当局提出，要将农业举动根本财富来起色，并通过今世科技技巧，普及农产物的附加值，鞭策农业向高端化、智能化、绿色化起色。