1月22日，瑞安市第十二批非物质文明遗产项目授牌典礼完满进行。“绿盛湖岭卤牛肉造造本事”告捷入选并得回正式授牌。行动具有百年史册的浙江老字号品牌，绿盛对“湖岭卤牛肉造造本事”的传承与更始，成为此次瑞安市非物质文明遗产项方针一大亮点。

　　绿盛湖岭卤牛肉造造本事积厚流光，其史册可追溯至清光绪年间。早正在1885年，绿盛总裁林爱武的前辈创立“盛记牛肉铺”，后又更名为“绿盛牛肉铺”。进程家族几代人的古法传承和本事更始，功效了誉满江南的湖岭牛肉干。

　　绿盛卤牛肉正经选用湖岭本地产的黄牛肉，按照“选料、修整、洗刷、沥干、切割、预煮、卤造、冷却、湿腌、精修、切块、拌料”十二道工序。此中的“卤、腌、拌”三道重点工序，三次加料、三次提味，造造出来的卤肉浓香四溢，老少皆宜。

　　依附着原料优质、本事高深、口胃特其余上风，绿盛出品的卤牛肉驰名于温州区域各县市，正在江浙各地广受好评。

　　正在绿盛湖岭卤牛肉造造本事的传承与更始中，林爱武及其领导的绿盛集团起到了要害感化。行动第三代传承人，绿盛掌门人林爱武曾荣获“中华老字号中原工匠奖”，她不单承担了祖辈的古代本事，更将古法工艺与新颖科技相联络，促使绿盛湖岭卤牛肉造造本事的焕新。

　　传承非遗，任重而道远。正在绿盛掌门人林爱武领导下，绿盛集团将古代的湖岭卤牛肉造造工艺引入新颖化工场出产。从选料到造品，每一步都正经按照古法流程，依附更粗糙化的出产工艺，更科学精准的原料配比，再加上秘传老卤汤的加持，使得每一块出厂的卤牛肉不单留有百年前的老滋味，更带有进程数代人研发、改善而成的更适合广阔门客口胃的新气味。

　　历时百年，绿盛湖岭卤牛肉造造本事历久弥新，正在此根本上衍生出大片牛肉、卤牛肉、牛肉干、卤鹰嘴豆牛肉等多款产物，满意了分别消费者的口胃和需求，也让绿盛集团兴盛成宇宙最大的牛肉干出产商之一，其贩卖汇集掩盖宇宙20多个省份、100多个地级市，2万多家贩卖网点。

　　此次，绿盛湖岭卤牛肉造造本事告捷入选非物质文明遗产名录，不单让湖岭牛肉干获得了更渊博的认同，也为古代本事的守卫与更始设立了新的标杆。异日，绿盛集团将陆续恪守古代本事，正在传承中焕新，一直表现瑞安湖岭牛肉成品，让中国滋味走向全国。