“牛肉价值大落价，我一年赔了100多万，天天有人来催债，但实正在无钱还债。”62岁的杨飞有40多年的肉牛养殖、屠宰体会，面临当下“跌跌不息”的牛肉行情，他也体现“看不懂了”。

　　杨飞的养殖场肉牛存栏110头，雇佣3名工人帮衬。他告诉记者，2022年下半年起先，国内牛肉价值开启下跌走势。2024年，牛肉价值抵达比来5年的最低位，每头牛蚀本高达5000元至6000元。

　　杨飞的碰到，恰是浩繁中幼肉牛养殖户的缩影。因为牛肉价值降落，养殖户们多数蚀本，分娩筹备压力加大。为了庇护筹备，他们不得不忍痛淘汰养殖领域，乃至探讨转行。

　　农业屯子部的数据印证了这一情景：2024年9月，世界农产物批发市集的牛肉均匀价值为61.42元/公斤，较2023年同期的71.08元/公斤下跌13.6%，较2022年同期的77.41元/公斤下跌20.7%。

　　2022年以后，因为中低端牛肉价值内卷紧张，且受进口低价产物的影响较大，牛肉价值浮现下跌。据中国肉类协会测算，目前，约莫有70%养殖中低端肉牛的场户依然陷入蚀本。

　　牛肉市集行情走低，让杨飞欠下100多万元的债务。“天天有人上门催债，但我只可不断养牛。价值回升了，才有还欠款的生气。”杨飞说。

　　此刻，养殖场的租赁费、饲料费、人为费等开支约莫为每天1000元，此中的饲料费占比就高达70%。

　　为了不断养牛，杨飞只牢靠打零工、捡垃圾来庇护开销。宏大的压力使得杨飞近乎每天失眠，身体也出了情景，“每个月药费支付就要1000元”。但正在杨飞看来，就算肉牛行情来日变好，有时半会也难以添补亏空。

　　山东另一位养殖户王林的养殖场存栏牛50多头，他的生意形式紧假若出售活牛。比来两年蚀本了60多万元。“养牛30多年，此次牛肉大落价的行情算是斗劲少见的。”王林说。

　　王林向记者算了一笔账：正在养殖端，豆粕和玉米价值有所降落，正在自繁自养的环境下，肉牛的饲料本钱比前两年有所淘汰；算上买牛犊、饲料、人为、疫苗等本钱，每头肉牛一年的总本钱约1.8万元2万元。正在发售端，目前市集上活牛售价是10元/斤-12元/斤，比拟于2019年18元操纵的单价，降落了六七成；遵照均匀1400斤出栏企图，每头牛的蚀本约3000元至5000元。

　　“养一天赔一天。”王林体现，我方养牛一辈子，今朝已没有转行的机缘，只寄生气于牛肉价值赶忙涨起来，一家人的糊口才有生气。

　　面临牛肉价值连接降落，个人养殖户从起先的惜售张望，渐渐开展为掷售离场，极少养牛户更是起先裁减母牛。

　　同强正在山东筹备着养殖场、屠宰场、鲜肉店等，财富链较十全，但近两年仍然亏了100多万元。正在牛肉价值降落的报复下，同强将养殖领域从160多头渐渐淘汰到30头。

　　“原先花2.5万元买的孳生母牛，现正在只值8000元。”同强说，无奈之下只可低价卖出，从过去一年的行情来看，越是强撑着不卖牛的，亏得越多。

　　上述三位山东养殖户的环境并非特例。山东、河南、云南、内蒙古的多位养殖户也向记者体现，从2023年年中起先，牛肉价值浮现斗劲清楚的降落，养殖户陷入大面积蚀本。

　　2024年6月，中国肉类协会测算，目前约莫70%的中低端肉牛养殖场户依然陷入蚀本。同月，农业屯子部宣告的《合于宁静肉牛分娩开展的报告》指出，本年以后，活牛和牛肉价值连接下跌，养殖场户多数蚀本，分娩筹备压力加大。

　　因为周期长、本钱高，导致领域化养牛存正在较高的门槛。目前，中国肉牛养殖行业领域化水准相对较低，以遍及农家离别喂养为主，幼领域喂养和中等领域育肥场育肥为辅，大领域的喂养育肥很少。而中幼养殖户抗危机才气较低，正在本轮牛周期中受到的影响也较大。

　　山东省畜牧协会肉牛分会秘书长翟桂玉体现，从2022年岁终起先，牛肉价值就起先降落，2024年降到了近5年的最低点，紧要出处即是牛肉分娩供应总量的持续伸长与消费需求的趋弱。

　　翟桂玉理解，近两年，肉牛养殖数目、进口牛肉数目和奶牛裁减转化成肉牛屠宰上市数目变成了“三量叠加”效应，给牛肉市集带来了产量的伸长。同时，牛肉发售量、消费量、时令性和布局性需求量的“三量递减”，导致牛肉消费需求量降落。

　　近年来，中国牛肉产量出现较速伸长趋向。2019年2020年，国内推出了很多与肉牛合连的优惠计谋和养殖项目，导致大方本钱进入肉牛行业，肉牛养殖产能明显扩张。

　　国度统计局数据显示，2020年-2023年，世界牛肉产量比上年分歧伸长0.8%、3.7%、3.0%和4.8%，2024年前三个季度同比伸长4.6%。可能看出，从2021年起先，世界牛肉产量清楚高于经营年均伸长1%的水准。

　　海表牛肉进口量的扩张也是酿成牛肉价值降落的紧要身分之一。凭据中国畜牧业协会肉牛分会和海合总署数据，中国进口牛肉总量由2012年的7.05万吨升至2023年的273.74万吨，2024年上半年为143.9万吨（不包含以非寻常渠道进入国内市集的牛肉数目）。

　　翟桂玉体现，早期，国内牛肉市集供应总量幼于市集需求，进口牛肉可能弥补中国牛肉市集空白。跟着中国与双边、多边国度当局自正在营业合营持续深化，进口税率逐渐下调，涌入国内消费市集的进口牛肉低价上风愈发凸显。而中国事一个援救自正在营业和国际合营的国度，为了督促营业均衡，扩张反造步骤，擢升国际职位，短期内也许不会中止进口牛肉。

　　活牛市集行情低迷，奶牛养殖户蚀本紧张，也起先多量量裁减母牛，进一步放大了屠宰牛的短期蓄积效应。国度肉牛牦牛财富工夫编造昨年7月的呈文指出，因为2023年生鲜乳价值跌破盈亏均衡点，奶牛养殖者不得不加快裁减奶牛。呈文揣度，仅2023年上半年，就有约90万头裁减的母牛进入市集。

　　从消费看，新冠疫情之后，环球市集苏醒乏力，国内经济疲弱，住民消费不足预期，而近年来猪肉连接低价，消费者更目标于采选更低价的猪肉，对牛肉变成了必然的代替效应。国度统计局数据显示，2023年世界牛肉人均消费量为7.2千克，伸长率为2.3%，伸长率处于2016年以后的最低点。

　　记者正在走访中发觉，本轮牛肉价值下跌，个人高端品牌牛肉价值未浮现大幅颠簸，高青黑牛便是此中之一。

　　高青县源和牧业股份有限公司控造人韩玉刚体现，公司现正在有170头黑牛，每头牛纯收入1.5万操纵，利润好的光阴能到达2万多。黑牛18个月-24个月出栏，每头牛喂养本钱3万操纵。公司一年毛利润100多万，除去开支净利润90多万。其它，每头黑牛保障费280元，当局援救200元保障费，用本地黑牛冻精繁育一头幼牛补帮200元。

　　与之比较的是，受牛肉价值下跌影响，肉牛合连上市公司功绩压力较大。凭据告示，2024年上半年，澳亚集团有限公司（、鹏都农牧股份有限公司（002505.SZ）、中国圣牧有机奶业有限公司（01432.HK）等多家涉足肉牛养殖营业的企业，都浮现了必然水准的蚀本。其它，2020年新三板挂牌的紧要8家牛肉合连上市公司中，3家依然摘牌，1家已停业算帐。

　　业内人士先容，肉牛财富链紧要由饲料供应、育种、育肥、屠宰加工、通畅五个个人构成。利润紧要凑集正在财富末了，越亲切消费者，财富利润越高，而育种、育肥、屠宰加工等属于利润较低的几个症结。从市集次序看，每次牛肉价值颠簸，简直整体财富链都市受到影响，中国肉牛财富抗危机才气偏弱，竞赛力有待擢升。

　　中国肉类协会副会长高观理解，中国肉牛起步晚，养殖史乘较短，肉牛养殖向来是中国肉类供应的短板。这是酿成肉牛财富链抗压才气较弱的出处之一。

　　中国肉牛养殖的饲料、土地、工夫与海表存正在较大分别，使肉牛养殖本钱较高，尽管加上运费、合税、增值税等，进口牛肉价值仍然上风明显，价值根本是国内市集的1/3到1/2。以2023年为例，国内牛肉市集均匀价值正在80元/公斤操纵，而进口牛肉的均匀价值正在40元/公斤操纵。

　　其它，中国肉牛行业囚禁水准较低，以致屠宰行业合连准则奉行不力，注水、注胶等违法违规行径屡禁不止，而进口肉牛准则化水准高，质地安笑牢靠，更受企业和消费者的迎接。

　　本轮牛肉价值下跌连接工夫长、幅度大、波及链条广，依然让整体养殖市集陷入了“寒冬”。窘境中的肉牛养殖户该若何破局？

　　翟桂玉创议，国度要出台能落地的搀扶计谋，整个擢升肉牛财富从业者的开展信仰；珍惜进口牛肉对国内肉牛财富的影响，科学优化筑设国产牛肉和进口牛肉两种资源；同时要长远一线，为肉牛从业者供应“适用、管用和有效、无需过分扩张投资”的工夫。

　　高观以为，肉牛财富是一个须要全财富链协同运作的财富，除领会决分娩效能和筹备解决等方面的题目，最紧要的是要加快优质肉牛种质的研发和造就，尽速冲破海表对优质牛肉种源的垄断，走出一条全新的品牌、市集开展之途。

　　云南农业大学动物科技学院教员、云南省奶业协会秘书长毛华明体现，中国事一个资源相对匮乏的国度，与海表比拟，土地、饲料相对较贵，要是鼎力发起开展肉牛财富，资源要求很难维持。创议国度以农副产物为根蒂来开展肉牛行业，其余数目不足的牛肉以进口为主，以此来庇护中国牛肉需要与消费的均衡。

　　接下来牛肉的走势，还会不断“跌跌不息”吗？翟桂玉体现，因为牛肉价值的颠簸受分娩、消费、营业等多种身分叠加影响，本年牛肉价值降落的空间有限，跟着秋冬时令的到来，消费需求扩张，牛肉价值会有幼幅度的回升，大涨大落的也许性不大。

　　毛华明称，牛肉价值是否光复跟总体的经济时局相合。近些年，经济时局低迷导致消费降落，牛肉正在短工夫内光复价值相对清贫，估计明后年价值会有所回升。